home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Komputer for Alle 1999 #1 / 1999 CD 1 (black).iso / nutritio / system / fats.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1997-06-11  |  1.7 KB  |  76 lines
  1. FUNCTION-
  2.  
  3. Fats are generally catego-
  4. rized as saturated, monoun-
  5. saturated, and polyunsatu-
  6. rated.  Fats serve many 
  7. functions in the body.  They 
  8. supply "essential" fatty acids
  9. to maintain health.  They 
  10. serve as storage substances
  11. for excess calories and insu-
  12. late and pad the body and 
  13. organs.  Fats help to maintain
  14. healthy skin, hair, regulate 
  15. cholesterol levels, transport
  16. fat soluble vitamins (A, E, D,
  17. and K), and provide the 
  18. feeling of fullness by slowing
  19. the emptying of food from the
  20. stomach.  
  21.  
  22.  
  23. FOOD SOURCES-
  24.  
  25. Animal sources primarily 
  26. supply saturated fats and low
  27. amounts of monounsaturated
  28. and polyunsat-urated fats.  
  29. Vegetable sources, usually 
  30. referred to as oils, are higher
  31. in monounsaturated and 
  32. polyunsaturated fats.
  33.  
  34.  
  35. RISKS WITH EXCESS-
  36.  
  37. A diet high in saturated fat 
  38. and cholesterol has been 
  39. linked to a greater risk of 
  40. coronary heart disease.  And
  41. diet high in total fat has been
  42. linked with an increased risk
  43. of some types of cancer, 
  44. such as cancers of the breast
  45.  colon, and prostate.  FDA 
  46. states while many factors 
  47. affect heart disease and the
  48. development of cancer, a
  49. diet low in saturated fat,
  50. cholesterol, and total fat may
  51. reduce the risk of these 
  52. diseases.  Since fat contains
  53. twice as many calories by
  54. weight as carbohydrates and
  55. protein, high-fat foods can 
  56. contribute to obesity.
  57.  
  58.  
  59. RISKS WITH DEFICIENCY-
  60.  
  61. Fats supply specific fatty 
  62. acids required by the body to
  63. ensure proper functioning 
  64. and to maintain health.  
  65. These "essential" fatty acids 
  66. can only come from foods.  
  67. Americans usually consume
  68. more fat than necessary in
  69. their diet.  The American 
  70. Heart Association recom-
  71. mends no more than 30 per-
  72. cent of total calories coming
  73. from fat.
  74.  
  75.  
  76.